飲食店の情報一覧 | 飲食開業のミカタ

「飲食店」タグの記事

飲食店の「常連客」を増やすメリットや増やす方法をご紹介

集客・販売促進

飲食店が効果的に売り上げを伸ばすためには、「常連客」の獲得が欠かせません。なぜなら、常連客は新規顧客と比較してコストを抑えて集客できる上、口コミや紹介などによる新規顧客獲得の相乗効果も期待できるからで...[続きを読む]

「低温調理」を飲食店が導入するメリットや注意点などについて解説

「低温調理」についてご存知でしょうか？「低温調理」は、温度を低温に保ちながら時間をかけて加熱する方法のことです。近年テレビでも取り上げられ、話題になっています。お肉の調理に用いられることが多く、最近は...[続きを読む]

店舗を持たない飲食店とは？店舗を持たない飲食店のメリット・デメリットについて解説

開業準備・計画作り

現在、新型コロナウイルスの影響もあり、店舗を持たない飲食店が注目を集めています。顧客のニーズや季節、流行によってメニューや販売形態を変えられるため、よりフレキシブルな店舗経営が可能になります。 ...[続きを読む]

「エリアマーケティング」とは？飲食店のエリアマーケティングの活用シーンご紹介

集客・販売促進

エリアマーケティングという言葉をご存知でしょうか？飲食にとって、もし自店舗の商圏のユーザー、しかも自店舗のお客様になり得るユーザに対して広告・販促をすることができれば、とても効率が良い集客施策となりま...[続きを読む]

飲食店における接客マニュアル作成のコツや注意点について解説

人材採用／人材育成

どんな飲食店店舗にも「接客マニュアル」が存在するはずです。しかし、従業員に共有されていなかったり、徹底されていない店舗があれば意味がありません。そもそも接客マニュアルがない店舗もあれば、意思統一ができ...[続きを読む]

飲食店における券売機に向いている／向いてない業態とは？

備品等購入

飲食店の決済方法に券売機の導入という選択肢がありますが、導入の明確な判断基準があるわけではありません。そのため、券売機を導入すべきか否か、悩むケースも多いかと思います。そこで今回は、飲食店にお...[続きを読む]

飲食店が赤字になる原因と対策について解説

新型コロナウイルスの影響により、多くの飲食店が赤字に追い込まれている現状があります。場合によっては閉店を余儀なくさせられてしまうこともありますが、こうした厳しい経営状況を改善させるためにできる取り組み...[続きを読む]

飲食店のワンオペ営業のメリット・デメリットについて解説

開業準備・計画作り

飲食店は一人でも経営可能であることから、オーナー自らが一人で切り盛りするワンオペレーション営業（経営）も珍しくありません。しかし、予約の受付から席へのご案内、オーダー取り、料理の提供、食器の引...[続きを読む]

【飲食店】ゆとりを感じる内装のポイントとは？

内装・外装

ゆったりと開放感のある店は、訪れる人に癒やしの時間を与えてくれます。しかし、いざ広い店舗をつくりたいと考えても、予算や立地を検討した結果、広さのある物件をあきらめざるを得ない場合も少なくありません。広...[続きを読む]

安全に働くうえで欠かせない『コックシューズ』の種類や選び方とは？

備品等購入

飲食店で安全に働く上で必要なのが、滑りにくいコックシューズです。調理場やホールでは水や油といった汚れでこけてしまうリスクがつきまといますが、迅速に動けなければお店は回りません。更に1日中履くだけに、自...[続きを読む]

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